Dioxyde de titane : le E171 pénètre d'abord dans le sang par la bouche

17 mai 2023

Cet article a été révisé conformément au processus éditorial et aux politiques de Science X. Les éditeurs ont mis en évidence les attributs suivants tout en garantissant la crédibilité du contenu :

fact-vérifié

publication à comité de lecture

relire

par INRAE ​​- Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Le E171, un additif alimentaire, était utilisé jusqu'à récemment comme agent blanchissant et opacifiant dans de nombreux produits tels que les pâtisseries, les confiseries, les sauces et les glaces. Il est composé de micro- et nanoparticules de dioxyde de titane, ou TiO2.

La communauté scientifique s'est penchée sur ces nanoparticules de dioxyde de titane. Des études antérieures sur des modèles animaux ont montré qu'ils peuvent provoquer l'apparition de cellules précancéreuses dans le côlon, entre autres effets sur le corps. Sur la base du principe de précaution, l'utilisation du E171 dans les aliments a été interdite en France à partir de 2020. Toute l'Europe a emboîté le pas en 2022.

Une fois ingérées, les nanoparticules s'accumulent dans le foie et la rate après absorption par l'intestin, mais aussi dans le placenta, jusqu'à contaminer le fœtus. Les scientifiques se sont alors demandé s'il existait d'autres voies d'exposition de l'organisme à ces nanoparticules.

Pour répondre à cette question, des chercheurs de l'INRAE, en collaboration avec le LNE (Laboratoire National de Métrologie et d'Essais, Paris), ont étudié son absorption par la cavité buccale. Ils ont d'abord étudié leur passage dans la bouche des porcs (histologiquement très similaire à celle des humains), puis l'effet des nanoparticules sur les cellules buccales humaines en culture.

Dans ces conditions, respectivement in vivo et in vitro, des tests montrent qu'ils sont effectivement rapidement absorbés. Une fois absorbés, ils endommagent l'ADN des cellules en les soumettant à un stress oxydatif, affectant la survie des cellules en croissance, effet pouvant affecter le renouvellement de l'épithélium buccal.

Ces résultats confirment non seulement que ces nanoparticules traversent la muqueuse buccale pour atteindre la circulation sanguine, donc bien avant leur absorption dans l'intestin, mais aussi qu'elles peuvent affecter la régénération cellulaire au sein de cette même muqueuse.

Ce travail met en évidence l'importance de prendre en compte l'exposition directe de la cavité buccale à l'additif alimentaire E171 lors de l'évaluation des risques pour l'homme, aussi bien lorsqu'il est utilisé dans les produits alimentaires que dans les cosmétiques (notamment les dentifrices) et pharmaceutiques.

E171 est utilisé comme colorant alimentaire blanc et agent opacifiant. Il est encore utilisé dans les préparations pharmaceutiques et les dentifrices, et hors d'Europe dans l'alimentation. Dans cette étude, les scientifiques ont suivi les particules de TiO2 en utilisant la microscopie électronique couplée à la spectrométrie du titane. Ils ont également utilisé le « nanoparticle-scope », une technologie innovante pour cartographier leur distribution dans les tissus à l'échelle du nanomètre.

Les travaux sont publiés dans la revue Nanotoxicology.

Plus d'information: Julien Vignard et al, Le dioxyde de titane de qualité alimentaire se transloque à travers la muqueuse buccale chez les porcs et induit une génotoxicité dans un modèle in vitro d'épithélium oral humain, Nanotoxicologie (2023). DOI : 10.1080/17435390.2023.2210664

Informations sur la revue :Nanotoxicologie

Fourni par INRAE ​​- Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement